DSC_9654 copy 2.jpg

Chef

Amos Hayon

עמוס חתימה בלבן.png
 

    About    

DSC_9789 copy 2.jpg

נולדתי וגדלתי בהוד השרון בין הפרדסים ושדות התותים של סבתי.

בשכונת נוה הדר, שהייתה נקודת מפגש בין תרבויות ועדות שונות שהשפה המשותפת להן הייתה האהבה לבישול ואירוח. 

מגיל צעיר נחשפתי לטעמים שסיפרו לי עולם: לשכנה ממול עם הקובנה התימנית, לשכן בתחילת הרחוב שהיה מעמיד צנצנות של הרינג כבוש וחמוצים ועוד רבים...

לאחר הצבא נחשפתי למטבחים המקצועיים. האהבה והסקרנות הוציאו אותי לחקור מטבחים בעולם ולבשל לצידם של שפים עטורי כוכבי מישלן.

אך הגעגועים לארץ והרצון להביא ילד לעולם הובילו אותי חזרה לישראל, לשורשים, לשווקים הססגונים, לריחות ולמפגשים בין התרבויות השונות שמתקיימים רק כאן.

הבישול שלי מסתמך על חומרי גלם משובחים מהתוצרת המקומית,

טיולי הבוקר בשדות החצילים והגפנים, מחלבות הבוטיק, האופה המקומי והדייג שעם שחר יוצא אל חופי אשדוד, כל אלו מעוררים בי השראה שאותה אני מעביר במנות שלי בתהליך של ההבנה בחומרי הגלם והטיפול הנכון שממצה את הטעמים שבהם.

 

Restaurants

 
223f5b_5d6aac68365b4a909f179ac8256da5d1~
לוגו ל wix.png
רובידה בלבן.png
PHOTO-2021-06-20-13-09-29 2.jpg
רובידה בלבן.png

גפן- בר יין ושרקוטרי

 נקודת מפגש בין חדש וישן, מקום עם אווירה היסטורית ומנות מודרניות בהשראת העולם, באוירה אינטימית ואלגנטית.

רובידה

 מסעדת שף מקומית 

 המבוססת על התוצרת המקומית,

זכרונות והשפעות מהעולם.

התפריט, עונתי ועשיר, כולל דגים, ירקות ואפייה 

באווירה ישראלית אותנטית ושמחה !

 
  • Facebook
  • Instagram
  • Facebook
  • Instagram

TV SHOWS

1_6.jpg

משחקי השף קונדיטור

השפיץ - תוכנית קולינרית

GET IN TOUCH

We'd love to hear from you

Thanks for submitting!